椰絲是將新鮮椰子的果肉燒干、壓榨椰子油，打細成絲狀所制成的，是制造各種不同甜品的輔助食物材料。椰絲是一種天然食品，含有豐富的氨基酸，氣味芳香，口感滑脆。

　　椰子是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的招牌營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如密，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。